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山食

  •   16, 2017 14:22
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久しぶりのパン記事です(^^;;

今日は林檎酵母で黒ごまたっぷりの山食を焼きました( ・ᴗ・ )






…そうなんです。
型から外れませんでした(꒦ິ⌑︎꒦ີ)

久々にパンを焼いたわけではなく、ちょくちょく焼いとりました。
林檎酵母と同時進行でサワー種も起こしてて。
サワー種でカンパや山食も焼いとったんですがどれもグタグタなやつばっかり。
今回、型から外れないと言うアクシデント以外は、本当にうまくいった山食でした。

酵母じたいはなかなか発酵しなくてヤキモキしましたが、元種を作成してから3日ぐらい冷蔵庫に入れてたんです。
そのおかげか良い感じに発酵され、元種の蓋を開けるとプシュッと良い音がしました。

山食の味は林檎の風味が漂います。
この山食にハムとクリームチーズを挟んで食べたらすっごく美味しいんだろうな~╰(*´︶`*)╯♡
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