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黒ごまパン

  •   21, 2018 11:58
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最近めっきりサワー種のみ。

今回は黒ごまをたっぷり入れた黒ごまパンを焼きました( ・ᴗ・ )


前日の夜に捏ね、台所で一次発酵。
最近の北海道は凄く寒くて、3週間前ぐらいの暑さが嘘のよう。
1度片付けたストーブを出し、また、扇風機も出ているので家の中の季節感はゼロとなっております(^^;;

発酵させ過ぎたかも。と、思ったら、ベンチタイムはとらずにすぐホイロ。

サワー種ならではの酸味が出て来たかな⁈とか思ったけれど、恐らくやはり過発酵かな(°_°)

またまた焼こう~。
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